2021 09 04

台北餐廳推薦｜鍋&Bar精緻鍋物餐酒館-微風復興店

KrystalChao 台北/新北, 美食

在台灣大家應該去過不少火鍋店吧！但是跟酒吧元素結合的火鍋店就沒試過了吧！XDD 當時看到這家餐廳是火鍋搭配調酒，就覺得好特別一定要來試試，我是在疫情爆發前和後各吃過一次，兩次的吃飯氛圍和用餐過程都很不錯，所以就在這推薦給大家囉！:))

這家鍋&Bar精緻鍋物餐酒館位在松山區微風廣場的G樓，可以經由百貨公司正門旁邊的樓梯下去，也可以穿越百貨公司抵達，第一次去會迷路XDD

一進到店裡，就喜歡上這個餐廳的氛圍，內部裝飾是奢華精緻的感覺，因為搭配昏黃的燈光，不會給人太過正經隆重，反而是帶有一種慵懶放鬆的情調呢！

美食介紹

用餐的方式是採用西式，依序將開胃飲品、小菜、前菜、湯、主菜、甜點這樣一道一道上桌，我們這次吃的是活龍蝦海陸雙人餐——美國 Prime 牛小排套餐！！！這次的龍蝦套餐特色就是「龍蝦肆吃」，利用四種料理手法吃到不同風味的龍蝦，是不是聽起來很誘人～上一次吃龍蝦已經有好一陣子了，超級想念龍蝦滋味的說～

先來張龍蝦還活著的照片～超級大隻的！！！以這個價錢能吃掉它，覺得真的是很划算:)) 這時候要先跟龍蝦說聲抱歉，因為當我看著他的時候，腦袋裡想的，都是他有多麼的美味XDDD 於是就愉快地送他進廚房了～

龍蝦送走後，就先來介紹一下小角色的部分～前菜前會上小菜和開胃飲品，會隨著時間做變化，就當作小驚喜囉！

我們當天的小菜是干貝唇，吃起來脆脆的，味道是酸酸辣辣的；開胃飲品是香橙優格冰沙，喝起來還帶有蜂蜜的味道，整體口味偏清爽！

今日的另一個主角——調酒:)) 紫色那杯叫「富士山」，喝起沒有什麼酒味，像在喝汽水；藍色那杯叫「楚門的世界」，酒味滿重的，比較特別的是～裡頭因為有星光粉的關係，所以在燈光下攪拌的話，可以看到裡頭一整個閃閃發亮唷！

接著是前菜的部分——法式鱈魚肝和鮮果優格沙拉，鱈魚的部分味道十分豐富，香料有將鱈魚的鮮甜味帶出，還有一旁的香蒜麵包也不遜色，蒜味和奶油的味道很濃郁，畫龍點睛的梅漬番茄是我的最愛！XDD 鮮果優格沙拉的部分交給我朋友，我只吃了水果:))

前菜結束後就來到龍蝦第一吃！

龍蝦第一吃——龍蝦鮑魚湯

龍蝦鮑魚湯中有蟹黃、蟹肉、鮑魚和銀杏，淋上煮滾的湯底後，再放入用湯底川燙熟的龍蝦肉，第一吃使用到的是龍蝦的身體部分。

湯底的部分，通常兩人都會是選鴛鴦鍋，這樣兩種口味都能一次享用到，分別是——鹿野老伙雞湯和日式昆布柴魚湯，覺得加了雞湯的龍蝦鮑魚湯，味道比較濃郁滑順；昆布柴魚湯的話，味道則是比較清新淡雅，根據火鍋的湯底，可以喝到擁有不同風味的龍蝦鮑魚湯！兩種口味我都滿喜歡的:))

享用龍蝦的期間，會上蔬菜盤、海鮮盤和最重要的～肉！！！看到這盤美國 Prime 牛小排，就覺得值得了！那個油花真的美！不只美觀也很美味！隨餐有附一些醬料，可以撒點玫瑰鹽，吃起來更鮮甜！

覺得海鮮盤的每一樣食材，都像是使用了多拉Ａ夢放大燈一樣（好啦！我誇飾法～哈哈哈，其中的蛤蠣吃起來還會爆汁！滿滿的鮮味～

龍蝦第二吃——千張龍蝦燒賣

龍蝦燒賣是使用龍蝦關節肉的部分製作，呈現黑色是因為墨魚漿的關係，外面再用千張豆腐紙包裹住裡頭的餡料，下鍋煮熟後，再搭配黑松露胡麻醬一起使用，咬下去的口感是扎實的，滿滿的墨魚香氣，倒顯得黑松露胡麻醬的味道沒有想像中的顯著，但搭配像是豆腐、菇類等配菜，就能細細品嚐出其箇中滋味了～

這次服務生服務的很周到，全部都幫我們煮好，然後再分裝盛盤，我們只負責吃，完全不費力:)) 第一次去的時候，就是像去一般火鍋店一樣都自己煮，我是比較喜歡有人幫我煮好啦！XDD

接著來到龍蝦第三吃～

龍蝦第三吃——酥炸龍蝦鉗

這道酥炸龍蝦鉗，除了最重要的龍蝦外，還有像是香菇、地瓜等炸物，可搭配一旁的塔塔醬和黃芥末粒～享用這道時，一旁的服務生就為我們準備龍蝦第四吃的部分～

龍蝦第四吃——黃金龍蝦膏雜炊

利用火鍋湯底製作龍蝦第四吃——黃金龍蝦膏雜炊，我們是選擇雞湯來當底，服務生會先測試湯的鹹度，接著再依序將材料倒入，等湯汁收到自己想要的溼度即完成！聽說裡頭有添加主管準備的「秘密武器」，能讓粥更為清甜可口，就等大家自己來一探究竟吧！XDD 最後實在是吃得太飽，只吃完這小小的一碗，其餘的都外帶回家當另一餐了:))

最後是甜點的部分——楊枝甘露和烤布蕾！每次只要有楊枝甘露，我愛的一定就是它，但這次我投烤布蕾一票～不是說他們的楊枝甘露不好吃，而是他們的烤布蕾太好吃，一整個被驚艷到！上頭的焦糖烤的很均勻，每一口都可以吃到被烘烤晶脆的焦糖和底下奶香濃郁的布蕾，在嘴裡交溶在一起產生的驚喜，真的大推～～～